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SUMMARY:Dentro la carne vegetale
DESCRIPTION:Nasce Meravoglia Lab\, il primo laboratorio pratico per entrare davvero dentro la carne vegetale. \nDomenica 7 giugno aprono le porte a un percorso nuovo\, pensato per chi vuole capire come si costruiscono secondi vegetali artigianali partendo da ingredienti semplici\, tecnica e lavorazione. \nIn questo primo incontro si parla di:\n– proteine vegetali: quali sono e come sceglierle\n– base senza glutine per macinato\, burger e polpette\n– introduzione a un seitan per tutti gli usi\n– texture\, impasto\, lavorazione e cottura base\nNon una lezione teorica\, ma un laboratorio pratico: mani\, materia prima\, trasformazione\, assaggi e confronto. \nPrenotazione obbligatoria.
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