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Verdure Fermentate
Ottobre 5
Orari: Dalle 10:00 alle 14:00
Candida di Wild Ferment organizza un nuovo corso teorico-pratico sulla fermentazione delle verdure. Il 5 ottobre si parlerà delle diverse tecniche di fermentazione, dei rapporti ponderali più adeguati in base ai tipi di vegetali che si vogliono fermentare e come usare i fermentati in cucina.
Verranno mostrate due tecniche di base:
1) Fermentazione a secco di Cavolo cappuccio con frutta
2) Fermentazione in salamoia di Radici con Alghe
Ogni partecipante potrà portare a casa i barattolini preparati durante il Lab.
Al termine dell’evento ci sarà un pranzo a base di prodotti fermentati.
E’ richiesta la prenotazione.