Dentro la carne vegetale

Nasce Meravoglia Lab, il primo laboratorio pratico per entrare davvero dentro la carne vegetale.

Domenica 7 giugno aprono le porte a un percorso nuovo, pensato per chi vuole capire come si costruiscono secondi vegetali artigianali partendo da ingredienti semplici, tecnica e lavorazione.

In questo primo incontro si parla di:
– proteine vegetali: quali sono e come sceglierle
– base senza glutine per macinato, burger e polpette
– introduzione a un seitan per tutti gli usi
– texture, impasto, lavorazione e cottura base
Non una lezione teorica, ma un laboratorio pratico: mani, materia prima, trasformazione, assaggi e confronto.

Prenotazione obbligatoria.